Süßstoff
Gelangt Süßstoff auf die Zunge, entsteht eine im Vergleich zum Kristallzucker 60fache (sechzig!) Süßeinformation, die darauf an die Bauchspeicheldrüse gefunkt wird. Die so entstehende Insulinschwemme ist nochmal extremer als diejenige, welche durch Zucker ausgelöst wird. Der Clue dabei ist, dass das Insulin nun im Blut ist, jedoch gar kein Zucker kommt, der abgebaut werden will. Um den vorhandenen hohen Insulinspiegel zu senken, muss daher schnellstens Zucker her. Unkontrollierbarer Heisshunger mit Extrem-Kalorien-Aufnahme ist die Folge.
Dieser Effekt wird übrigens in der Schweinemast eingesetzt; und zwar mit Erfolg.
Mein Tip lautet daher: Wenn Ihr einen gesunden Stoffwechsel habt (und behalten wollt), meidet Süßstoff. Für Diabetiker gilt: So wenig Süßstoff wie möglich.
p.s. schaut z.B. unter wikipedia.de, hinter welchen Bezeichnungen sich Süßstoff verbirgt.
Euer Dietmar
